Toit
>> Tuesday, March 9, 2010
Basiiliku majonees
1 peotäis värskeid basiilikulehti
2 munakollast
1tl sinepit
1tl aimimahla
soola
suhkurt
Majoneesi tegemiseks võta üks keskmiselt väike nõu, viska sinna too peotäis värskeid basiilikulehti ja purusta saumikseriga, lisa munarebud ning lase mõnusalt vahtu.
Maitseks pane näpuotsaga soola-suhkurt,sinep ja laimimahl.Vahustatud segule lisa ühtlase joana õli, samal ajal kogu aeg vispeldades.Selleks sobib ideaalselt saumikseri vispli ots, selle puudumisel aga ka köögikombain või vana hea tugev käsi ja lihtne vispel.
viil ciabattat
suitsuseakeelt
1spl suvikõrvitsa kuubikuid
2-3 päikesekuivatatud tomat õlis
1 küüslaugu küüs
mõned laastud parmesani
musta pipart
väike basiiliku leht
Pane koorimatta küüslauk fooliumisse ja lase tal ahjus umbes 20 minutit küpseda.
Püreesta päiksekuivatatud tomatid, lisa pisut sedasama õli milles nad sees on,et tekiks pasta.
Lõika ciabatta viilult kõvad ääred, nii et jääks alles ainult pehme keskmine osa, rösti kuldpruuniks.
Määri ahjus pehmeks küpsenud küüslauk ühtlase kihina ciabatta viilule, säti peale suitsuseakeele lõigud, sinna otsa päiksekuivatatud tomati pasta, lisa lahtise käega basiiliku majoneesi ja pannil röstitud suvikõrvita kuubikud.Kõige lõpuks paar laastu head parmesani,värskelt jahvatatud musta pipart ja väike basiiliku leht.
